패스트푸드점 알레르기 유발 식품 표시제 시행

어린이 기호식품 등의 알레르기 유발 식품 표시 제도 본격 시행
패스트푸드점, 프랜차이즈 베이커리에서 유발 식품 확인하세요!

식품의약품안전처는 햄버거, 피자 등 어린이 기호식품을 조리·판매하는 식품접객업소 중 점포수가 100개 이상인 대형 프랜차이즈 업체가 알레르기를 일으킬 수 있는 원재료를 사용할 경우 표시를 의무화하는 ‘알레르기 유발식품 표시제’를 지난 5월 30일부터 시행하고 있다.

알레르기를 유발하는 식품을 섭취하거나 피부에 닿았을 때 두드러기가 나거나 이상반응을 일으키는 경우가 있는데 식품알레르기는 심하면 쇼크까지 와서 생명을 위협할 수도 있는 질병이다. 식품 섭취 후 바로 증상이 나타나기도 하고 수 일 후에 나타나기도 한다.

아직까지 알려진 치료법이 없기 때문에 알레르기를 유발하는 식품을 먹지 않는 것이 최선이다. 특히 외식을 할 때는 음식의 재료 성분을 모두 알 수 없어 그냥 먹었다가 알레르기를 일으키는 경우가 종종 있다.
지인 중에도 계란 알레르기가 있는 사람이 있는데 음식 조리시에 계란이 들어 간 걸 깜빡하고 먹었다가 두드러기가 생기고 호흡이 곤란해지는 낭패를 당한 경험이 있다.

“알레르기 유발 식품 표시제”란 뭔가요?

식품의약품안전처는 햄버거, 피자 등 어린이 기호식품을 조리·판매하는 대형 프랜차이즈 업체가 알레르기를 일으킬 수 있는 원재료를 사용할 경우 표시를 의무화하는 ‘알레르기 유발식품 표시제’를 시행하고 있다.

해당 영업장에서 제공하는 식품 중 알레르기 유발 원재료를 사용하거나 함유하게 되면 그 양과 상관없이 알레르기 유발 식품 원재료명을 소비자가 쉽게 알아볼 수 있도록 바탕색과 구분되는 색상으로 눈에 띄게 표시해야 한다.

이를 위반하면 ‘어린이 식생활안전 관리 특별법’에 따라 100만∼300만 원의 과태료 처분을 받는다.

알레르기 유발 식품 표시제 패스트푸드점 알레르기 유발 식품 표시제 시행

제도의 적용 대상은?

뚜레쥬르, 파리바게뜨, 던킨도너츠, 나뚜루, 배스킨라빈스, 롯데리아, 맥도날드, 버거킹, 케이에프씨, 도미노피자 등 점포 수 100개 이상인 34개 업체, 1만 6343개 매장에서 시행하고 있다.

알레르기 유발 재료에는 어떤 게 있나요?

영업자가 표시해야 하는 알레르기 유발 물질은 난류(가금류에 한함), 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류(이를 첨가하여 최종제품에 SO2로 10mg/kg 이상 함유), 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합 포함) 등 21종이다.

알레르기 유발 식품 패스트푸드점 알레르기 유발 식품 표시제 시행

식품 알레르기 증상

식품 알레르기는 신체에 나타나는 부위를 기준으로 나누면 다음과 같이 다양한 증상이 나타난다. 이러한 증상은 일정하지 않으며, 개인차도 심하고 섭취량에 따라서도 반응이 다르게 나타날 수 있다.

  • 피부 : 가려움, 두드러기, 습진
  • 입 : 가려움, 따끔거림, 입술 혀가 부풀어 오름
  • 목 : 목이 조여옴, 목이 쉼, 기침
  • 폐 : 숨이 가빠짐, 기침 반복, 천식
  • 소화기 : 메스꺼움, 구토, 설사, 복부경련
  • 심장 : 저혈압, 기절, 창백해짐, 얼굴과 피부가 푸르게 변함

알레르기 사고 급증…식품업계 변화 시작

국내 초중고생의 16%, 성인 2% 정도가 식품 알레르기를 경험한 적이 있다.

알레르기 식품별 대체 식단

계란
▪ 과자나 케이크 등 기호식품에 많이 함유되어 있으므로 주의가 필요
▪ 흰살생선, 쇠고기, 돼지고기, 두부 등으로 대체

우유
▪ 멸치, 두부, 해조류로 대체, 식물성 식품에 함유된 칼슘은 흡수율이 낮음
▪ 충분한 칼슘 공급이 어려운 경우 칼슘제 섭취를 고려

생선
▪ 생선을 제한하는 경우 비타민D 섭취가 부족할 수 있음
▪ 비타민D 함유된 표고버섯, 목이버섯으로 대체

고기
▪ 고기를 제한하는 경우 철 흡수 저하로 빈혈을 초래할 수 있음
▪ 철분이 많은 해조류, 생선류로 대체, 철분 보충제를 고려할 경우 전문가와 상담


▪ 콩을 이용한 제품이 많기 때문에 많은 주의가 필요(콩이 들어간 양념류,콩기름,튀긴과자)
▪ 참치, 치즈, 고등어, 쇠고기, 돼지고기 등으로 대체

땅콩
▪ 소량으로도 반응하고, 증상이 심각한 경우가 많으므로 주의가 필요
▪ 땅콩 알레르기가 있는 경우 다른 견과류에 대한 반응도 확인해 볼 것

알레르기 유발 식품 1 패스트푸드점 알레르기 유발 식품 표시제 시행

알레르기 식재료 확인 방법

1. 매장에서 주문을 받아 판매하는 경우 메뉴 게시판, 메뉴북, 네임텍 등에 표시하거나 영업장 내 책자나 포스터에 일괄 표시되어 있다.

2. 홈페이지 등 온라인을 통해 주문을 받아 배달하는 경우에는 해당 홈페이지에 해당 원재료명이 표시돼 있다.

3. 전화를 통해 주문을 받아 배달하는 경우 해당 원재료명이 표시된 리플릿, 스티커 등을 함께 제공해야 한다.

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