와사비 마을, 도호쿠 이와테현의 혼와사비

도호쿠(동북) 지방 제일의 고추냉이, 와사비 (根わさび) 산지

와사비의 마을(わさびの里)로 불리는 이와테현 토오노시(遠野市) 미야모리(宮守) 지구

일년 내내 9.5도 전후의 저온을 유지하는 풍부한 용수로 자란 토오노의 와사비는 차별화된 풍미를 자랑한다.

재배 품종은 혼와사비(本わさび) 마즈마(真妻)이다.

혼와사비(本わさび)는 일본 원산의 와사비를 의미한다.

지역 쇼핑몰 판매가격은 3~4개(300g) 4500엔이다.

The purest wasabi

Japan's most famous condiment is rarely cultivated with so much love. https://t.co/xL7cGe4AoR pic.twitter.com/SXaJ6gpyq7

— NHK WORLD News (@NHKWORLD_News) June 1, 2022

튜브 와사비

일본에서는 튜브에 든 와사비의 경우 혼와사비 사용량 50% 이상이면 혼와사비 사용(本わさび使用), 50% 미만이면 혼와사비 함유(本わさび入り)로 표시한다. 이 경우 수입품도 포함된다.

와사비 종류와 무관하게 생(生) 원료가 주인 경우는 나마 와사비(生わさび) 표시가 가능하다.

튜브 와사비를 최초로 개발한 회사는 한국에도 법인이 있는 일본의 에스비 (S&B) 식품이다.

국내에서는 작년 8월 겨자무(서양고추냉이)와 겨자무 분말만 넣은 제품의 제품명과 원재료명에 ‘고추냉이(와사비)’를 사용한 것처럼 표시한 업체가 다수 적발되기도 했다.

고추냉이 가격은 겨자무 보다 5~10배 비싸다.