구글 기념일 로고 11월 22일은 김치의 날
구글, 11월 22일 김치의 날을 축하하다.
오늘 김치 기념일을 축하하기 위해 구글 한국의 기념일 로고가 김치 디자인으로 변경되었다.
김치의 날(11월 22일)은 이맘때가 김장준비의 적기로 무, 배추 등 다양한 김치소재 하나 하나(11월)가 모여 항암, 정장작용 등 22가지(22일) 효능을 가진 것을 의미한다.
한국김치협회가 2007년 11월 22일 ‘김치엑스포’에서 우리나라 김치의 우수성을 알리고 김치문화 발전을 위해 이 날을 ‘김치의 날’로 선포했다.
김치의 국제규격화
우리나라의 대표적 전통음식 ‘김치’는 2001년 7월 5일 스위스 제네바에서 국제식품규격위원회(CODEX) 제24차 총회에서 국제규격식품으로 공인을 받았다.
이에 따라 ‘김치(kimchi)는 주원료인 배추와 기타 채소들을 손질, 절단, 절임, 양념하여 발효시킨 것’으로 국제 규격화됐다.
국제식품규격위원회의 공인에 따라 ‘kimchi’ 가 김치의 공식 영문명칭으로 통용되고 있으며, ‘기무치’란 일본식 이름은 더 이상 사용할 수 없게 되었다.
김치에 관한 규격 – 국제식품규격(CODEX)
김치는 다음과 같은 제품이다.
(a) 여러 종류의 배추 즉, Brassica pekinensis Rupr.로 만든다.; 주요 결함이 없는 배추의 비가식 부분을 제거하여 소금에 절이고 깨끗한 물로 세척한 후 남아있는 물을 제거한다.; 이를 그대로 사용하거나 적당한 크기로 절단한다.
(b) 고춧가루(Capsicum annuum L.), 마늘, 생강, 파 및 무 등으로 만들어진 혼합양념으로 버무림 한다. 이들 재료는 다지거나 채 썰거나 잘게 잘라서 사용할 수 있다.
(c) 저온에서의 젖산 발효물에 의한 제품의 적절한 숙성과 보존성을 확보하기 위하여 적절한 용기에 보관하기 전후에 발효된 제품이다.
[공식] 김치포털사이트 <김치박물관>
구글의 김치의 날 설명
Today we celebrate Kimchi on what is known as “Kimchi Day” in Korea! According to local research, the date is significant in this tasty treat’s creation because salting kimchi today helps the dish reach its full flavor potential.
Packing a powerful punch of napa cabbage, green onion, fish sauce, red pepper flakes, rice flour, salt, ginger, radish, carrot, and garlic, fermented kimchi in onggi (clay pot) is loved by many around the world and is traditionally eaten with chopsticks. Today’s Doodle celebrates each ingredient that goes into making some seriously scrumptious kimchi.
Kimchi was first referenced in Korea about 2,600~3,000 years ago, and in the 18th century, it was first made with chili peppers. Due to varying regional recipes, there are hundreds of different types of kimchi. Many Korean households even have a separate kimchi refrigerator!
김치는 약 2,600 ~ 3,000년 전 문헌에 처음 나오며 18세기에 처음 고추를 사용하여 만들어졌다. 지역에 따라 레시피가 달라 수백 가지 종류의 김치가 있다. 많은 한국 가정에는 별도의 김치 냉장고가 있다.
The dish is produced in especially large amounts during November and December. This is when kimjang (kimchi curing) takes place in preparation for winter. During kimjang, cabbage is pickled by cutting it into smaller pieces, soaking it in brine overnight, and dashing salt. Then, yangnyum (radish coated in chili powder) is mixed with ingredients such as green onions, dropwort, mustard leaves, ginger, garlic, and fermented shrimp or anchovies. To complete the process, the pickled cabbage is stuffed or mixed with the yangnyum and stored away to ferment until eating.
During this time, family members and neighbors gather in each other’s kitchens to cook together, trade recipes, and share stories. Listed by UNESCO as an intangible cultural heritage, kimjang creates moments of joy and encourages living in harmony with nature.
Happy eating!
구글 두글의 김치의 날 초기 컨셉
수천명의 자원봉사자들이 시청 앞 광장에서 김치를 만들고 있다.
구글 두글(Google Doodle)
구글의 기념일 로고는 세계의 명절, 기념일, 또는 유명 예술가, 탐험가, 과학자의 생애를 기념하기 위해 재미있고 신기하게, 때로는 움직이도록 변형된 구글의 로고이다. 구글 기념일 로고는 해당 지역에서만 표시되며 구글 두들(Google Doodle) 사이트에서 나라별 과거의 로고들을 확인 할 수 있다.
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