10/4 탄생화는 맥주 원료 홉(hop)

10월 4일 일본 오늘의 탄생화는 홉 (ホップ, hop, 네덜란드어)

삼과(アサ科) 환삼덩굴속(カラハナソウ属, Humulus)의 덩굴성 여러해살이풀이다.

학명 : Humulus lupulus

일본명 : セイヨウカラハナソウ(西洋唐花草/서양당화초)

자웅이주(雌雄異株, 암수 딴그루), 암꽃(雌花)에서 피는 녹색의 솔방울같은 구화(毬花)는 맥주 원료중의 하나이다.

꽃잎에는 다양한 종류의 기름과 수지가 들어 있다. 이 물질들은 맥주의 쓴 맛과 향, 거품을 내는데 매우 중요하며 잡균의 번식을 억제하여 맥주의 보존성을 높이는 작용을 한다.

암꽃 단면

노란색의 작은 알갱이는 루풀린(lupulin, ルプリン)이라고 하며 향기와 쓴맛을 낸다.