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풋고추의 계절! 스코빌 지수 가장 높은 매운 고추는?

가지과(ナス科)의 녹색을 띄는 고추, 풋고추는 한여름인 지금이 제철이다. 청고추, 초록고추라고도 하며 일본어로는 아오토가라시 青唐辛子(あおとうがらし) 영어로는 그린 칠리 (Green Chilli) / 그린 페퍼 (Green Pepper) 빨간고추는 아카토우가라시(赤唐辛子), 일본에서는 타카노츠메(鷹の爪, 매의 발톱) 품종이 대표적이다. 고추는 칠리 페퍼(Chili pepper), 토우가라시(唐辛子) 한자 고초(苦椒)가 변형된 말이며, 익어 가면서 점점 빨갛게 되며 껍질과 씨는 캡사이신을 함유하고 있어 매운 맛이 난다. 또한 비타민 […]

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