속쓰림이 덜한 커피는 신맛이 약한 진한 다크로스팅 커피
커피를 마시면 속이 쓰리고 위장에 부담감을 느끼나요? 미국에는 4천만명 이상의 사람들이 이런 문제 때문에 커피를 멀리하고 있다. 많은 사람들이 커피의 맛과 향기, 그리고 건강상의 이점 때문에 커피를 즐겨 마신다. 하지만 속쓰림과 위장의 부담을 느끼는 사람들도 많다. 미국 국립커피협회(NCA: National Coffee Association)는 약 83%의 미국인들이 커피를 마신다고 했다. 최근 NCA조사에서 그들 중 61%가 매일 커피를 마시는 […]
쓴맛이 강한 프렌치로스트 커피가 치매와 파킨슨병 예방
진한 커피를 마시면 치매 예방에 도움이 될지 모른다. 일본 아사히티비 11월 9일 뉴스와 커피 관련 최신소식 국제학술지 ‘프론티어스 인 뉴로사이언스’(Frontiers in Neuroscience) 최신호에 발표된 새로운 연구에 따르면 커피에서 발견되는 많은 폴리페놀 화합물(Polyphenolic compounds)이 알츠하이머병과 파킨슨병에 흔한 단백질 조각의 응집을 막는다고 한다. 캐나다 크렘빌뇌연구소(Krembil Brain Institute) 연구팀은 로스팅을 오래한 프렌치 로스트(French Roast) 커피가 알츠하이머와 파킨슨병 예방에 […]
천천히 먹는 슬로우 칼로리 프로젝트와 영양소 섭취기준
소장 전체에서 천천히 소화흡수되도록 섬유질 음식부터 꼭꼭 씹어서 먹는다. 탄수화물(당질)은 우리 몸에 필수적인 영양성분이지만 비만방지를 위한 섭취량 제한과 혈당지수(GI)에만 주목해 왔다. 그러나 단순히 섭취량만 제한하면 탄수화물 섭취로 얻는 포만감과 맛있는 음식을 먹는 즐거움을 빼앗기는 측면도 있다. 탄수화물을 적당량 섭취하는 하나의 방법으로 주목받고 있는 것이 탄수화물의 흡수속도다. 탄수화물은 소장 상부에서 빨리 흡수되는 것과 하부까지 도달하여 천천히 […]
스트레스는 기억력 저하와 뇌 수축 초래! 40대에도 영향
스트레스가 심한 사람은 50세 이전에 건망증(기억력 감퇴)이 심해지거나 뇌 수축으로 이어질 수 있다는 논문이 24일 미국 신경학회(American Academy of Neurology) 저널 웹사이트에 게재되었다. 미국 텍사스대 연구팀은 비교적 젊은 사람도 증상이 나타나기 오래전부터 기억력 저하와 뇌 수축이 있었다며 조기에 스트레스를 줄이는 노력을 해야한다고 지적한다. 연구팀은 스트레스를 받으면 분비가 증가하는 스트레스 호르몬 코르티솔에 주목했다. 코르티솔은 신체 기능을 저하시키는 […]
고지방 저탄수화물 다이어트는 일시적으로! 지속하면 수명 단축
8월 중순 랜싯(Lancet) 논문 공개 후 월말에 유럽심장학회에서 발표된 탄수화물 관련 논문을 하나더 소개한다. 이 두가지 최신 논문의 결론은 육류 위주의 고지방 저탄수화물 식사를 지속하면 몸에 좋지 않다는 것이다. 장기적인 저탄수화물 식이요법은 건강에 좋지 않다. 두가지 최신 연구결과는 사망 위험을 높인다는 것이다. 체중감량 수단으로 저탄수화물 다이어트가 유행하지만, 최근의 연구들은 장기간 지속하면 조기 사망으로 이어질 수 […]