일본어표현
삼치 생선구이 솥밥과 누룽지, 숭늉 일본어로?

초가을(初秋, しょしゅう) 혼자 서울여행을 온 일본인 여성 여행객의 식당(定食屋)에서 식사 장면 종로3가 사거리 근처 동남약국 옆 골목으로 들어가면 식당이 많은데 생선구이 전문 한일식당을 찾았다. 옛날엔 8천원이었는데 2천원 올라 정식 가격은 1만원이다. 50대 여성의 나홀로 여행 (アラフィフ女子ひとり旅) 일본어 아라피프는 50세 전후의 나이를 뜻하는 어라운드 피프티(around fifty)의 약자 생선구이 메뉴는.. 고등어 / 사바 サバ (鯖) 삼치 / […]

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일본어표현
여름 제철 생선 출세어 농어, 일본어로 스즈키

한여름이 제철인 농어과의 바닷물고기 농어 일본어로 스즈키 スズキ(鱸) 성장 단계에 따라 이름이 바뀌는 어종을 일본에서는 출세어, 슛세우오(出世魚, しゅっせうお)라고 한다. 농어 외에 방어, 전어, 참돔, 숭어, 참다랑어 등이 있다. 국내에서 어린 농어는 껄떼기, 깔따구, 껄떡이 등으로 부른다. 일본에서는 크기에 따라… 세이고 セイゴ (20~30cm) 1~2년차 훗코 フッコ (40~60cm) 2~3년차 추천 요리 방법은 뫼니에르 또는 찬물로 씻은 꼬들꼬들한 […]

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일본이야기
일본 장마 기간 제철 생선은 정어리(이와시)

장마권에 들기 시작하는 일본열도 정어리는 6~7월 장마철이 제철인 생선이다. 산란전으로 기름기가 많이 올라 맛이 고소하다. 장마 시기에 잡아 올린 이와시(鰯)를 일본어로 뉴바이 이와시(入梅いわし)라고 한다. 쵸시항이 있는 치바현 쵸시시(銚子市) 인근의 식당을 중심으로 뉴바이 이와시 (入梅いわし) 축제를 7월말까지 개최한다. 정어리 사시미(刺身)나 요리를 먹을 수 있는 식당을 소개한다. 일본어로 장마철에 접어드는 것은 뉴바이(入梅, にゅうばい) 또는 츠유이리(梅雨入り)라고 한다. 음력 […]

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영화방송
EBS 다큐 생선의 종말 – 신이 된 물고기 참치, 대구, 연어

‘삼시세끼 어촌편3’에서 선박 면허증을 딴 배우 이서진이 이번에는 EBS 다큐프라임 3부작 ‘생선의 종말’ 내레이션에 도전했다. ‘생선의 종말’은 전 세계에서 가장 많이 소비된 대표 어종 참치, 대구, 연어를 찾아 전 세계의 바다를 누비는 자연 다큐멘터리이다. 기획 기간 2년, 제작 기간 1년 반이라는 긴 시간 동안 제작진은 아이슬란드, 노르웨이, 스페인 등 유럽을 돌아 필리핀, 일본을 거쳐 다시 […]

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