여름 제철 생선 출세어 농어, 일본어로 스즈키
한여름이 제철인 농어과의 바닷물고기 농어
일본어로 스즈키 スズキ（鱸）
성장 단계에 따라 이름이 바뀌는 어종을 일본에서는 출세어, 슛세우오(出世魚, しゅっせうお)라고 한다.
농어 외에 방어, 전어, 참돔, 숭어, 참다랑어 등이 있다.
국내에서 어린 농어는 껄떼기, 깔따구, 껄떡이 등으로 부른다.
일본에서는 크기에 따라…
- 세이고 セイゴ (20~30cm) 1~2년차
- 훗코 フッコ (40~60cm) 2~3년차
추천 요리 방법은 뫼니에르 또는 찬물로 씻은 꼬들꼬들한 아라이(洗い) 사시미
프랑스의 생선요리 뫼니에르는 어패류에 밀가루를 묻혀서, 냄비에 버터와 샐러드유를 넣고 지져내는 요리다.
8月3日（旧7月6日）の水曜日。
真夏に旬を迎える魚、スズキ（マルスズキ）。
成長とともに名前が変わる出世魚であり、セイゴ→フッコ→スズキとなります。
夏は脂が乗り、とても美味。定番のムニエルや「洗い」もおすすめです♪書いてくださったのは釣り人の吉村良太さん。https://t.co/wAQTj0VjXG
— 暦生活（こよみせいかつ） (@543life) August 2, 2022
