8/27 탄생화 고비, 일본어로 젠마이, 임정희 시계태엽
2023-08-27
8월 27일 일본 오늘의 탄생화는 고비 산야의 습한 장소에 자생하는 고비과(ゼンマイ科)의 여해살이 양치식물(シダ植物)이다. 아시아왕고비, 개의 척추를 닮아 구척(狗脊)이라고도 한다. 새순은 아쿠(灰汁)를 빼고 나물로 얌얌하고 약재로 이용한다. 같은 양치식물인 고사리(ワラビ)처럼 포자로 번식한다. 여름에 잎과 줄기를 채취 후 건조시켜 이뇨제, 빈혈약으로 사용한다. 뿌리줄기는 지혈제 또는 달인 물은 습진, 종기 치료에 효과가 있다고 한다. 일본어 : […]
나물로 얌얌 초롱꽃과 잔대, 일본어로 조종인삼
2023-08-15
초롱꽃과 (キキョウ科) 잔대 뿌리를 약재로 사용하고 봄에 연한 잎과 새싹은 나물로 식용한다. 일본어 : ツリガネニンジン(釣鐘人参/조종인삼) 일본명은 범종 모양의 꽃과 뿌리 형태가 인삼을 닮은 것에 유래한다. 암술대(花柱)가 핸드벨의 클래퍼(Clapper)처럼 보인다. 일본에서도 산채(山菜)로 이용되는데 토토키(トトキ)라고도 한다. 쓴맛이 없고 맛이 담백하여 인기 있는 나물이었다. 살짝 데쳐서 무쳐 먹으면 맛있다. 이런 요리를 일어로 오히타시(御浸し, おひたし)라고 한다. 생약으로 사용하는 뿌리를 […]