천천히 먹는 슬로우 칼로리 프로젝트와 영양소 섭취기준
소장 전체에서 천천히 소화흡수되도록 섬유질 음식부터 꼭꼭 씹어서 먹는다. 탄수화물(당질)은 우리 몸에 필수적인 영양성분이지만 비만방지를 위한 섭취량 제한과 혈당지수(GI)에만 주목해 왔다. 그러나 단순히 섭취량만 제한하면 탄수화물 섭취로 얻는 포만감과 맛있는 음식을 먹는 즐거움을 빼앗기는 측면도 있다. 탄수화물을 적당량 섭취하는 하나의 방법으로 주목받고 있는 것이 탄수화물의 흡수속도다. 탄수화물은 소장 상부에서 빨리 흡수되는 것과 하부까지 도달하여 천천히 […]
저탄수화물 식단은 기대수명을 단축시킨다
일부 저탄수화물 음식은 동물성 지방과 단백질이 풍부하다. 적당한 탄수화물 섭취가 장수의 비결 저탄수화물 식이요법은 기대 수명을 최대 4년까지 단축시킬 수 있다. 최근에 황제다이어트로 불리는 앳킨스(Atkins) 다이어트(의학박사 로버트 앳킨스가 제시한 식이요법)같은 저탄수화물 식단을 이용한 체중감량 방법이 유행하고 일부 질병의 위험을 낮출 수 있는 것으로 알려졌다. 앳킨스 다이어트는 미국 의사 로버트 앳킨스(1930~2003)가 1972년 발간한 ‘다이어트 혁명(Dr. Atkins’ […]
노화의 원인 당화(糖化), 탄수화물 외 음주와 밀접한 관련
노화방지, 안티에이징에 도움되는 당화 관련 최신기사 50대에 접어들면 부쩍 피부의 탄력이 떨어지고 기미, 주름이 늘면서 노화를 실감하는 경우가 많다. 이러한 노화 현상의 주범으로 자주 화제에 오르는 것이 당화(糖化: glycation)다. 당질(탄수화물)의 과다섭취가 당화에 영향을 주는 것으로 알려져 있지만 실은 술과도 밀접한 관계가 있다고 한다. 당화(糖化)는과다한 당질(탄수화물)을 섭취하면 여분의 당질이 체내의 단백질과 결합하여 세포 등을 열화시키는 현상이다. […]
일본편의점의 저탄수화물 로카보 아이스크림과 삼각김밥
일본 편의점 로손의 아이스크림과 삼각김밥 소개 일본에서는 건강을 위해 탄수화물 섭취를 줄이는 당질제한식(糖質制限食)이 유행하고 있다. 편의점에서는 당질(탄수화물)을 줄인 식품들을 속속 출시하고 있고 식당에서도 밥을 뺀 메뉴를 내놓고 있다. [관련기사: 밥 없는 돈부리 등장] 김타쿠닷컴은 개인적일 일로 며칠 도쿄여행를 다녀왔다. 일본의 로손 편의점에서 발견한 저탄수화물 로카보 아이스크림을 소개한다. 당질을 50%줄인 저탄수화물 아이스크림, 글리코(Glico)의 스나오(SUNAO) 로카보 인증마크가 […]
다이어트 식단 로카보와 저탄수화물 식품목록
일본에서는 당질제한식, 저탄수화물 식이요법 ‘로카보(low-carb)’가 유행하고 있다. 다이어트의 효과를 높이는 것은 물론 일상생활에서 적정량의 당질(탄수화물)을 섭취하는 것이 건강유지에 도움이 된다는 사실이 알려졌기 때문이다. 신문, 방송 등 언론 잡지에서도 자주 다루어지며 저탄수화물 식단에 대한 인식이 개선되면서 식품업체들도 관련 제품을 앞다투어 출시하고 있고 음식점에서도 관련 메뉴를 내놓고 있다. 로카보는? 로카보 마크는 일반사단법인 음식·즐거움·건강(食・楽・健康)협회의 등록상표이다. 저탄수화물을 의미하는 로카보(a […]